Mare E Monti https://mare-e-monti.gr Mare E Monti Italian Restaurant Panorama Tue, 11 Jan 2022 08:50:21 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 https://mare-e-monti.gr/wp-content/uploads/2022/01/Mare-e-monti_favicon.png Mare E Monti https://mare-e-monti.gr 32 32 Η Ιταλική κουζίνα γιορτάζει 21-27 /11 https://mare-e-monti.gr/worldwide-italian-cuisine-celebration/ Thu, 17 Nov 2016 08:42:00 +0000 https://mare-e-monti.gr/?p=6580

Η Ιταλική κουζίνα γιορτάζει σε όλο τον κόσμο από τις 21-27 Νοεμβρίου!

Στις 2 Μαρτίου του 2015 κατά την διάρκεια της παγκόσμιας Έκθεση ExpoMilan, με την πραγματοποίηση του πρώτου forum της ιταλικής κουζίνας, υπογράφτηκε το πρώτο σύμφωνο μεταξύ των θεσμικών οργάνων και τον κόσμος της μαγειρικής, το μνημόνιο «Κατανόηση για την προώθηση της ποιότητας της ιταλικής κουζίνας στο εξωτερικό ».

Αποτέλεσμα αυτού του μνημονίου, είναι η «Εβδομάδα της ιταλικής κουζίνας στον κόσμο» με σκοπό να προβάλει την ποιότητα, την ταυτότητα, την αριστεία των ιταλικών προϊόντων και της κουζίνας σε όλο τον κόσμο. Την προσπάθεια αυτή την στηρίζει ,το Υπουργείο Εξωτερικών και Διεθνούς Συνεργασίας, το Υπουργείο Γεωργίας των Τροφίμων και Δασών, το Υπουργείο Παιδείας, σε συνεργασία με το Υπουργείο Οικονομικής Ανάπτυξης της Ιταλίας.

Για την Εβδομάδα της ιταλικής κουζίνας στον κόσμο,έχουν προγραμματιστεί 1.300 εκδηλώσεις σε 105 χώρες σε όλο τον κόσμο και συντονίζονται από το εξωτερικό δίκτυο του Υπουργείου Εξωτερικών της Ιταλίας. Το RAI και το MIPAAF θα κάνουν απευθείας μετάδοση εκδηλώσεων που  διοργανώνουν εκπροσώποι της ιταλικής κουζίνας σ’ όλο τον κόσμο.

Το Mare e Monti, ως γνήσιος εκπρόσωπος της ιταλικής φιλοξενίας και κουζίνας, συμμετέχει στην «Εβδομάδα της ιταλικής κουζίνας στον κόσμο» , κάνοντας Live Cooking την Pasta Amatriciana την Δευτέρα 21 Νοεμβρίου από τον Pasquale Lembo, αλλά και με το θεματικό menu που έχει δημιουργήσει για αυτή την εβδομάδα.

Ελάτε να γνωρίσετε και να γιορτάσετε μαζί μας την Ιταλική κουζίνα.

Σας περιμένουμε!

]]> Order Pasta Amatriciana & Donate Amatrice https://mare-e-monti.gr/order-pasta-amatriciana-donate-amatrice/ Fri, 26 Aug 2016 08:34:00 +0000 https://mare-e-monti.gr/?p=6570

Η ξακουστή Pasta Amatriciana «γεννήθηκε» στο χωριό Amatrice γύρω στο 1700 και και την κατέστησε, έναν από τους εμβληματικούς τόπους για την γαστρονομική παράδοση, της Ιταλίας.

Με πρωτοβουλία του Camera di Commercio Italo-ellenica di Salonicco συμμετέχουμε στην προσπάθεια που έχει ξεκινήσει ο blogger τροφίμων Paolo Campana ( Bloggokin.it ) στην προσπάθειά του να βοηθήσει την περιοχή από όπου γεννήθηκε και μεγάλωσε και επλήγη από τον σεισμό.

Έτσι μέσα στα πλαίσια της κοινωνικής ευθύνης, με κάθε παραγγελία Pasta Amatriciana  δωρίζουμε 2€ από κοινού ( 1€ η επιχείρηση + 1€ ο πελάτης) στην πληγείσα περιοχή μέσω του Ιταλικού Ερυθρού Σταυρού . Η ενέργεια αυτή θα κρατήσει για ένα μήνα.

]]> PASTA ALLA NORMA https://mare-e-monti.gr/pasta-alla-norma/ Wed, 22 Jun 2016 08:28:00 +0000 https://mare-e-monti.gr/?p=6562

Υλικά

400 γρ. Tagliatelle

2 μέτριες μελιτζάνες

600 γρ. τομάτες μακεδονικής γης “Lucia”

1 κρεμμύδι

½ ποτήρι (60 ml ή 4 κουταλιές σούπας) παρθένο ελαιόλαδο

200 γρ. αλμυρή ricotta

2 ή 3 σκελίδες σκόρδο

φυλλαράκια βασιλικού

χοντρό αλάτι (για το ξεπίκρισμα των μελιτζάνων)

πιπέρι

ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά και στη συνέχεια στεγνώνουμε τις μελιτζάνες. Αφαιρούμε το κοτσάνι με τα φύλλα που έχουν στην κορυφή και τις κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες (πάχους 1 εκ. ή και λιγότερο). Στρώνουμε σε στρώσεις τις κομμένες μελιτζάνες σε ένα τρυπητό και ενδιάμεσα ρίχνουμε χοντρό αλάτι. Τις σκεπάζουμε με ένα αναποδογυρισμένο πιάτο και το πιέζουμε για να κρατά την κάθε στρώση μελιτζάνας σφικτά πάνω στην προηγούμενη. Από πάνω τοποθετούμε ένα βάρος, το οποίο θα συνεχίσει να ασκεί αυτήν την πίεση και αφήνουμε έτσι τις μελιτζάνες να αποβάλουν τα υγρά τους για τουλάχιστον 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, ξεκινάμε την σάλτσα τομάτας. Αφού πλύνουμε καλά τις τομάτες μακεδονικής γης “Lucia”, τις χαράσσουμε ελαφρά σε σχήμα σταυρού στο κάτω μέρος τους και τις ρίχνουμε σε βραστό νερό για 15 – 20 δευτερόλεπτα. Με τον τρόπο αυτό, θα μπορέσουμε στη συνέχεια να τις ξεφλουδίσουμε πιο εύκολα. Όταν τις βγάλουμε από το νερό, τις κόβουμε στα 4 και βγάζουμε τους σπόρους τους.

Σε ένα ευρύχωρο αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και όταν αυτό ζεσταθεί, τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά τις σκελίδες του σκόρδου, τις οποίες έχουμε τσακίσει προηγουμένως. Ρίχνουμε και το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες. Όταν ξανθύνει το σκόρδο και έχει μαλακώσει και το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις τομάτες μακεδονικής γης “Lucia”, αρκετά φύλλα βασιλικού, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε, σε μέτρια πάντα φωτιά, για 10 λεπτά με κλεισμένο το καπάκι.

Παίρνουμε τις κομμένες μελιτζάνες (αφού περάσει τουλάχιστον 1 ώρα) και τις ξεπλένουμε καλά, να απομακρυνθεί το αλάτι. Τις πιέζουμε γερά ανάμεσα στα χέρια μας για να απομακρύνουμε κατά το δυνατόν το νερό, και στη συνέχεια τις τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να αποβάλουν και όσο έχει απομείνει. Τις τηγανίζουμε σε άφθονο ελαιόλαδο και τις τοποθετούμε και πάλι σε απορροφητικό χαρτί για να αποβάλουν το παραπανίσιο λάδι. Κρατούμε τις πιο εμφανίσιμες (από 4 για την διακόσμηση κάθε πιάτου) και τις υπόλοιπες τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Αφαιρούμε την μισή σάλτσα και την κρατούμε ζεστή. Ρίχνουμε τις λωρίδες μελιτζάνας στο τηγάνι με την υπόλοιπη σάλτσα τομάτας.

Έχουμε ήδη βάλει μία κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό να βράζει. Ρίχνουμε την pasta να βράσει και την αφήνουμε 2 λεπτά περίπου λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία της. Την σουρώνουμε “al dente”, και κρατάμε ένα φλυτζάνι από το νερό του βρασμού τους. Ρίχνουμε την pasta στο τηγάνι με τις τομάτες μακεδονικής γης “Lucia” και σοτάρουμε για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας πότε-πότε και προσθέτοντας από το νερό του βρασμού για να διατηρήσουμε την ρευστότητα της σάλτσας.

Βάζουμε την πάστα στα πιάτα, στην κορυφή μοιράζουμε την σάλτσα τομάτας που έχουμε κρατήσει στην άκρη, στολίζουμε κάθε πιάτο με 4 φέτες μελιτζάνας, φυλλαράκια βασιλικού και την τριμμένη ricotta και σερβίρουμε.

.

]]> LA CARBONARA https://mare-e-monti.gr/la-carbonara/ Wed, 22 Jun 2016 08:16:00 +0000 https://mare-e-monti.gr/?p=6552

Υλικά

1 αβγό ολόκληρο & 4 κρόκοι

350 γρ. Spaghetti de Cecco

150 γρ. καπνιστή παντσέτα ή μάγουλο

50 γρ. τριμμένο τυρί pecorino (πρόβειο)

50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

2 κουταλιές extra παρθένο ελαιόλαδο

μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα άφθονο νερό να βράσει (μέτρια αλμυρό), λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα ζυμαρικά έχουν μια πολύ γευστική σάλτσα με παντσέτα και τυρί. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο νερό.

Στο μεταξύ, κόβουμε την παντσέτα σε κυβάκια ή λωρίδες και την σωτάρουμε στο λάδι μέχρι να γίνει τραγανή και το λίπος να γίνει διάφανο. Τη βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Χτυπάμε ελαφρά τα αβγά σε ένα μεγάλο βαθύ σκεύος και προσθέτουμε το τυρί και το πιπέρι (κατά βούληση). Ελάχιστο χρόνο πριν να στραγγίξουμε τα ζυμαρικά, προσθέτουμε στο μείγμα την παντσέτα. Αλατίζουμε εκ νέου αν χρειάζεται.

Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε στο σκεύος με το μείγμα, ανακατεύοντας καλά.

Σερβίρουμε τα Spaghetti alla Carbonara αμέσως και αν επιθυμούμε προσθέτουμε περισσότερο τυρί και μαύρο πιπέρι.

Συμβουλές

Για να γίνει πιο ελαφριά η συνταγή, μπορείτε να παραλείψετε το λάδι όταν θα τηγανίσετε την παντσέτα χρησιμοποιώντας ένα αντικολλητικό τηγάνι.

Η καπνιστή παντσέτα έχει λιγότερο λίπος από το μάγουλο.

Τα χτυπημένα αβγά δεν πρέπει ποτέ να ενωθούν με τα ζυμαρικά πάνω στο μάτι της κουζίνας, καθώς αυτό θα προκαλέσει τη δημιουργία ομελέτας.

Η μίξη αβγών και ζυμαρικών πρέπει να γίνει μετά την αποστράγγιση των ζυμαρικών.

Η αρχική συνταγή δεν χρησιμοποιεί κρέμα γάλακτος. Το τυρί και τα αβγά είναι αρκετά για να δώσουν το επιθυμητό κρεμώδες αποτέλεσμα.

 

]]> Σεμινάρια Ιταλικής Κουζίνας | Pasta All’ Uovo https://mare-e-monti.gr/seminaria-italikis-kouzinas-pasta-all-uovo/ Mon, 23 May 2016 08:12:00 +0000 https://mare-e-monti.gr/?p=6544

Στην κουζίνα του Mare e Monti – Μαγειρικές Συναντήσεις με τον Pasquale Lembo

Μάθε τις αυθεντικές συνταγές για γεμιστά ζυμαρικά από τον πρέσβη της ιταλικής γεύσης Pasquale Lembo στο εστιατόριο Mare e Monti!

Δευτέρα 23 Μαϊου 2016: Αφιέρωμα Pasta All’ Uovo

Ώρα έναρξης σεμιναρίου: 19.00

Κόστος συμμετοχής: 25 € κατ’ άτομο

(συμπεριλαμβάνει γεύμα μετά την ολοκλήρωση του σεμιναρίου)

Τηλέφωνο Κρατήσεων: 2310 34 33 44

]]> Σεμινάρια Ιταλικής Κουζίνας | Risotto https://mare-e-monti.gr/seminaria-italikis-kouzinas-risotto/ Mon, 09 May 2016 08:09:00 +0000 https://mare-e-monti.gr/?p=6538

Στην κουζίνα του Mare e Monti – Μαγειρικές Συναντήσεις με τον Pasquale Lembo

Μάθε τις αυθεντικές συνταγές για μοναδικά ριζότο από τον πρέσβη της ιταλικής γεύσης Pasquale Lembo στο εστιατόριο Mare e Monti!

Δευτέρα 09 Μαϊου 2016: Αφιέρωμα Risotto

Ώρα έναρξης σεμιναρίου: 18.30

Κόστος συμμετοχής: 25 € κατ’ άτομο

(συμπεριλαμβάνει γεύμα μετά την ολοκλήρωση του σεμιναρίου)

Τηλέφωνο Κρατήσεων: 2310 34 33 44

]]> Σεμινάρια Ιταλικής Κουζίνας | Pasta Fresca https://mare-e-monti.gr/seminaria-italikis-kouzinas-pasta-fresca/ Mon, 18 Apr 2016 07:50:00 +0000 https://mare-e-monti.gr/?p=6530

Στην κουζίνα του Mare e Monti – Μαγειρικές Συναντήσεις με τον Pasquale Lembo

Μάθε τις αυθεντικές συνταγές για χειροποίητα ζυμαρικά από τον πρέσβη της ιταλικής γεύσης Pasquale Lembo στο εστιατόριο Mare e Monti!

Δευτέρα 18 Απριλίου 2016: Αφιέρωμα Pasta Fresca

Ώρα έναρξης σεμιναρίου: 18.00

Κόστος συμμετοχής: 25 € κατ’ άτομο

(συμπεριλαμβάνει γεύμα μετά την ολοκλήρωση του σεμιναρίου)

Τηλέφωνο Κρατήσεων: 2310 34 33 44

]]> Σεμινάρια Ιταλικής Κουζίνας | Pasta https://mare-e-monti.gr/seminaria-italikis-kouzinas-pasta/ Mon, 04 Apr 2016 07:35:00 +0000 https://mare-e-monti.gr/?p=6522

Στην κουζίνα του Mare e Monti – Μαγειρικές Συναντήσεις με τον Pasquale Lembo

Μάθε τις αυθεντικές συνταγές από τον πρέσβη της ιταλικής γεύσης Pasquale Lembo στο εστιατόριο Mare e Monti!

Δευτέρα 4 Απριλίου 2016: Αφιέρωμα Pasta

Ώρα έναρξης σεμιναρίου: 18.00

Κόστος συμμετοχής: 25 € κατ’ άτομο

(συμπεριλαμβάνει γεύμα μετά την ολοκλήρωση του σεμιναρίου)

Τηλέφωνο Κρατήσεων: 2310 34 33 44

]]> Biscotto Tasting https://mare-e-monti.gr/biscotto-tasting/ Mon, 07 Mar 2016 15:30:00 +0000 https://mare-e-monti.gr/?p=6516

“Στην κουζίνα του Mare e Monti – Μαγειρικές Συναντήσεις με τον Pasquale Lembo “

To biscotto, στα πλαίσια του Food Festival του Mediterranean Cosmos, αφιερώνει τέσσερις βραδιές γεμάτες γεύσεις, συνταγές και πολύτιμες συμβουλές με προσκεκλημένους από τον χώρο της μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής που ξεχωρίζουν για τη δουλειά τους. Τέσσερα γευστικά biscotto workshops στο biscotto coffee+.

Στα πλαίσια του biscotto tasting υποδεχόμαστε στο biscotto coffee+ τον Pasquale Lembo από το Mare e Monti για να ταξιδέψουμε στις γεύσεις της Ιταλίας. Ο Pasquale Lembo, βρίσκεται στο τιμόνι του Mare e Monti εδώ και 18 χρόνια και ξέρει πολύ καλά τις γεύσεις της Ιταλίας, που είναι τόσο οικείες και σ’ εμάς. Σε αυτές θα μας ταξιδέψει και θα δούμε με διαφορετική ματιά τα κλασσικά «μακαρόνια».

Είσοδος ελεύθερη. Κρατήσεις: 2310253878.

Προτείνουμε να κάνετε την κράτησή σας για όσα θέλετε να παρακολουθήσετε είτε τηλεφωνικά στο 2310253878 είτε ηλεκτρονικά συμπληρώνοντας τη φόρμα που θα βρείτε στο τέλος της παρουσίασης.

]]> Carbonara Party https://mare-e-monti.gr/carbonara-party/ Wed, 20 Jan 2016 15:14:00 +0000 https://mare-e-monti.gr/?p=6506

Η παράδοση έγινε θεσμός και το πρώτο party της χρονιάς είναι γεγονός!

Την Τετάρτη 20 Ιανουαρίου, στις 9 το βράδυ, στο εστιατόριο Mare e Monti, σε συνεργασία με το Ιταλικό Εμπορικό Επιμελητήριο της Θεσσαλονίκης Camera di Commercio Italo-ellenica di Salonicco, γιορτάζουμε το πιο σημαντικό γεγονός της ιταλικής κουζίνας στον κόσμο: τη Διεθνή Ημέρα της Ιταλικής Κουζίνας (IDIC) με το αγαπημένο πλέον Carbonara Party!

Ελάτε να μάθετε από κοντά τη συνταγή της αυθεντικής Carbonara, έτσι «όπως θα έπρεπε να είναι» – με τα σωστά υλικά, με πανσέτα και όχι με κρέμα γάλακτος – αλλά και να τη δημιουργήσετε μόνοι σας για την παρέα σας, ζώντας από πρώτο χέρι όλη τη διαδικασία της παρασκευής του πιάτου σε μια ξεχωριστή εμπειρία, που συμβαίνει μόνο μια φορά το χρόνο!

Είστε όλοι καλεσμένοι την Τετάρτη 20 Ιανουαρίου για να απολαύσουμε ΔΩΡΕΑΝ τη μοναδική εμπειρία της αυθεντικής Carbonara, μαζί με διαλεχτό κρασί, όμορφη μουσική και καλή παρέα!

]]>