Η εμμονή στην άριστη ποιότητα των υλικών και η επιμονή στα γνήσια ιταλικά προϊόντα, που εισάγονται με εβδομαδιαίες παραλαβές από την Ιταλία, αλλά και στα ολόφρεσκα προϊόντα εποχής που επιλέγονται προσεκτικά ως πρώτες ύλες των πιάτων, αποτελούν απαράβατο κανόνα, αλλά και το βασικό συστατικό της επιτυχίας του μενού, που διατηρεί την υψηλή του ποιότητα, καθώς ανανεώνεται τακτικά ανάλογα με τα προϊόντα κάθε εποχής.
